嫩馨香椿乾拌麵- 香椿茶- 香椿美食- 香椿食譜

自栽種香椿園農場
香椿是楝科多年生落葉大喬木。宋朝【圖經本草】、【公元十一世紀】都有相關記載，顯見香椿葉的應用距今已有千年歷史。香椿原在大陸長江，黃河流愈廣泛栽植。全株聚濃烈氣味，香椿性溫味甘平，含維生素C、B、胡蘿蔔素，是少數樹葉可以拿來做菜的蔬菜，可以炒食或涼拌。

香椿樹的嫩葉是高級營養蔬菜富含維他命C，不只僧人愛吃，乾燥後泡茶喝。根據高醫大學發現，長期服用香椿葉無副作用，大量食用香椿嫩葉對身體有益，萃汁，當茶泡或一般青菜食用都無妨。

實用良方：傳說鍋粑用來炒飯，號稱天下第一菜，香椿炒雞蛋號稱天下第二菜，各位讀者不妨在家中種幾棵香椿樹，有空拔取嫩葉加雞蛋、麻油一起煎煮，獨有氣味芬芳、營養極高、堪稱蔬菜中的蔬菜。