香椿醬用途在美食方面非常廣泛，可做煎、煮、炒、炸、滷、拌、沾，特別是包餃子、鍋貼、包子類，將香椿醬適量調入餡料當中，更是提升餡料美味，風味極佳的一種料裡。擁有一瓶香椿醬可說您就是大廚師了！
 
在這我公佈多年研究很有心得的一道香椿魯肉飯及香椿乾麵做法如下：
1.三層肉或全瘦肉3斤重(需絞肉) 。
2.將絞肉用一般家用油爆香即可。
3.水量1350cc。
4.醬油大約300cc (可依個人鹹度做調整)。
5.冰糖70公克。
6.放入香椿醬一瓶600cc。
7.以上全部混合一起，用大火煮滾，再用小火悶煮40分鐘，悶煮過程中必須撥動幾次，以免燒焦，以上即可完成香椿魯肉醬。
8.香椿魯肉乾麵，建議用陽春白麵。